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      这种街头超火的网红美食菌落?#29616;?#36229;标
      第一旅游网:www.rbmw.tw      发布时间:2019-04-12      字号:【

        时下逛街时

        最流行的除了喝奶茶

        还有吃鲜切水果

        实现“水果自由”

        数十种水果洗净、切块

        摆在小摊上

        统一价格任意选择

        这样的鲜切水果店

        近来生意非常火爆

        水灵灵的草莓

        对半切的火龙果饱满诱人

        切块削皮的西瓜甜蜜多汁又方便

        一溜排开的鲜切水果至少20个品种

        是不是挑花了眼

        这样的鲜切水果店,在南京新街口地下通道百米内就有四五家,生意非常火爆。

        但是,这些光鲜诱人的水果,真的健康吗?价格真的实惠吗?近日,记者对这些鲜切水果店进行了探访。

        价格

        记者探访几家店后发现,鲜切水果均价多在 7 元到 9 元 / 半斤,最贵的一家 12 元 /100g。乍一看,并不是很贵。但按照 1 斤来换算,价格就高达 14 元到 18 元 / 斤,最贵的 60 元 / 斤,比肉还贵。

        而一般水果店的水果并没有这么贵。水果店内大多数水果价格不超过 14 元 / 斤。只有各种青提、红提,以及?#34903;?#31561;水果,价格超过 14 元 / 斤。

        称重

        鲜切水果不仅价格偏贵,计量称重也存在很多套路。店铺提供给消费者的塑料?#23567;?#22609;料盆,尺寸都很大。消费者总感觉 " 装不满 ",不停往里面加东西。此外,在称重时,也没有除去塑料盆的重量。而这些重量,?#38469;?#20197;水果的价格来算钱的。

        " 商家可以明示包装盒收费,但是不能在称量时默?#40092;?#36153;,以水果的价格来计算。" 秦淮区市场监管局五?#27927;?#20998;局副分局长王志浩表示,这实际?#40092;?#20405;犯了消费者的知情权。

        卫生

        记者观察发现,由于店?#25506;?#23567;,基本上?#38469;?#21069;面卖水果,后面切水果。切水果的区域并没有隔间,切好的水果和垃圾混放在一个区域。砧板上一会儿放切好的水果,一会儿放塑料盆。同一块抹布擦来擦去,擦完桌子擦砧板。

        此外,水果夹子满是各类水果的水渍。还有部分商家,直接将夹?#20248;?#22312;水盆里,而水盆中早已漂着各种水果残渣。

        菌落?#29616;?#36229;标!你还敢吃吗?

        记者将情况反映到市场监管部门。4 月 1 日,南京市秦淮区市场监管局进行了现场检查。经查,有两家店卫生?#36824;?#33539;,快检显示微生物菌落总数?#29616;?#36229;标。

        该局食品快检?#34892;?#26816;测员李栋利用 ATP 荧光检测仪进行了快检。他介绍,一般来说,取值在 500 RLU 内,是比较洁净的。如果超过 500 RLU,则不卫生。

        在检测之前,一家店的老板反复用布将切水果的刀擦了好几遍。但检测结果显示,水果刀上的指数达到 3358 RLU 。而另一家摆放水果的?#20449;蹋?#32463;检测,数值高达 9999 RLU 。"9999 RLU 已经达到这台仪器的检测上限,可以说是爆表了。这证明?#20449;?#20013;的微生物含量已经非常高了,属于污染比较?#29616;亍? 李栋表示,如果吃了这些水果,很有可能拉肚子。

        根据快检结果,秦淮区市场监管局要求一家店铺停业整顿,另一家责令现场整改。下一步,该局还将委托第三方检测机构进行监督抽查。" 随着气温逐渐升高,我们也要求商家对鲜切水果做好防蝇防虫防尘的措施。餐盘、水果?#23567;?#30759;板、水果刀等一定要及时清洗消毒。"

        另一边,在广州街头的这些鲜切水果店

        有没有存在这些问题?

        带着这样的疑问

        近日记者展开了暗访

        结果发现问题也真不少

        北京路步行街店员玩完?#21482;?#30452;接切水果

        在北京路步行街有4家鲜切水果店,价格统一为8元/250克。记者观察发现,仅10?#31181;櫻?#23601;有15名消费者购买了鲜切水果,花费都在20~40元之间。

        由于商家店面普遍较小,切水果的工作台就在后面,切好的水果常和果皮?#28216;?#31561;混放在同一区域。记者还看到,顾客用完后的夹子也并未清洗,上面混合了各类水果的汁液和果渣。

        部分鲜切水果店员工所戴的手套并非一次性手套,而是可以多?#38382;?#29992;的橡胶手套。问及是否会对其进行经常性的更换和消毒,对方没有回应。除此之外,有的店员在摆放水果时,一只手戴手套,另一只手却不戴手套,甚至上一秒拿起?#21482;?#29609;玩,下一秒就给顾客切水果。

        ?#21482;?#19978;携带的细菌主要有四类,?#30452;?#26159;表皮葡萄球菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和芽孢杆菌。其中大肠杆菌是生活在人类?#25237;?#29289;肠道里的一个细菌?#28023;?#24403;中包括沙门氏菌,?#29616;?#32773;会引起腹泻。

        上下九步行街店员单手戴手套没戴头套

        随后,记者又走访了上下九步行街,当地有近20家鲜切水果店。这里的鲜切水果和北京路的一样,售价?#24425;?元/250克。

        这些水果店均按规定?#39029;?#24037;?#39749;?#21592;的健康证,但大部分工?#39749;?#21592;仅仅是在拿水果的手?#27927;?#25163;套,而且也没有戴头套。走访过程中,记者还在上九路发现一家水果店的工?#39749;?#21592;一边抽烟一边摆放水果。

        记者随机挑选一家店铺购买水果,对于卫生问题,店员?#24247;鰨?#24215;内水果?#38469;?#21018;刚切完之后就马上摆放出来的,水果刀也经过消毒。

        该店员称,天气热了,生意好了很多,一天要切好几次水果。店内所有切的水果卖不完,都由店员带走或扔掉,绝对不会过夜,更不会售卖给消费者。

        医生提醒水果最好买回家现切现吃

        对于鲜切水果的卫生问题,华林街社区卫生服务?#34892;?#20840;科主?#25105;?#24072;?#20992;?#24544;表示,切好的水果长时间暴露在空气中容易滋生细菌,最好自己买水果回家现切现吃。

        此外,有市民提到一些水果可能泡过糖水。对此,?#20992;?#24544;表示,如果真的有这种情况的话,那么水果的卫生情况更难保证。因为糖水比普通水更易滋生细菌,而且这对于糖尿病患者?#24425;?#19968;种健康隐患。

        南方医科大学公共卫生学院食品安全与健康研究?#34892;?#25945;授张波则表示,水果极大一部分?#38469;?#31958;分和水分,在低温情况下可以保持一段时间不变质。?#36824;?#21830;家在处理水果时要注意消毒刀具砧板并配以加湿器,隔绝蚊虫。

        建议大家

        水果最好自己买回家

        现切现吃更好

      来源:新华社 责任编辑:朱舒婷
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