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      永年特產美食
      第一旅游網:www.rbmw.tw      發布時間:2018-09-21      字號:【

        1.永年驢肉:世人說得好,“天上龍肉,地上驢肉”。據《本草綱目》記載:“驢肉補血、治遠年老損,煮之飲、固本培元”。中醫認為,驢肉可補氣養血,對氣血不足者有極大補益。驢肉性味甘涼,有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。對體弱勞損、氣血不足和心煩者尤有較好的輔助療效。功效非凡的阿膠制品,就是用驢皮熬制而成的,具有很好的補血護膚養顏功效。

        2.臨關牌驢肉香腸:源于清朝末年,已有近百年歷史,屬傳統小吃流傳至今,是河北省永年縣的地方風味特產。驢肉以其質高味美而被尊為上乘佳品。永年“驢肉香腸”正是選用精驢肉,剁成肉沫,加綠豆粉芡,小磨香油、多味名貴佐料用老湯調制成的糊狀,灌入驢腸衣內,扎成小捆,經高溫蒸煮滅菌,最后用果木熏制而成,因此永年“驢肉香腸”又稱“驢灌腸”。“驢肉香腸”營養豐富,鮮美可口,回味悠長,深受消費者青睞。

        3.廣府穌魚:不知始自何年。民國年間,酥魚出售成了各飯館熱門食品,供不應求。人們吃魚最擔心的是怕魚刺扎嗓。不知是哪個師傅創造一種制作方法,再大的魚骨也能酥爛,而魚形照樣完整如初,魚肉味道鮮美。1961年,毛澤東視察邯鄲時,邯鄲地委食堂小張師傅做了兩樣酥魚。毛主席品嘗之后贊不絕口,給了很高的評價,認為魚骨是磷、鈣最多的物質,過去白白扔掉,十分可惜,如今變成了可口的食品供人吸收,山珍海味在營養價值上也不過如此。接著把帶來的廚師留在邯鄲,學習酥魚制作技術。據說國外許多高級貴賓也派廚師來北京專學酥魚技術。

        此外永年還有聞名全國的永年大蒜和知名的北沿村粉皮、廣府南糖、陳義豆皮等特色產品。


      來源:中國旅游報 責任編輯:繳美娜
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