<code id="edvmg"><object id="edvmg"></object></code>

      歡迎來到第一旅游網!
      當前位置: 首頁 * 首頁 * 人才
      基于勝任素質模型的卓越酒店管理人才培養策略研究
      第一旅游網:www.rbmw.tw      發布時間:2018-09-18      字號:【

        旅游業發展需要大量優秀的酒店管理人才,有效、科學的管理對企業的發展具有至關重要的意義。因此,研究卓越酒店管理人才的培養具有很強的現實意義和理論價值。筆者以典型酒店的管理人員為研究對象,基于勝任素質理論,對卓越酒店管理人才的核心職業勝任素質進行了探索,構建了卓越酒店管理人才的勝任素質模型。并基于此模型,分析了高校與企業對畢業生勝任素質評價的差異性,從培養目標、教學設計、教學方法及產業融合等方面對高校酒店管理專業的酒店管理人才培養提出對策及建議。

        研究設計與模型構建

        筆者選取的研究對象為典型酒店的基層、中層和高層優秀管理人員,定量數據的搜集采用問卷調查法,調查問卷的發放涉及53家酒店,遍及北京、上海、廣州、寧波及海南、山東省各地市,其中五星級酒店20家,四星級酒店23家,三星級酒店5家,一般酒店4家,著名餐飲企業1家。問卷分為兩大部分:第一部分旨在了解被調查對象的基本信息,包括性別、年齡、學歷、專業、職務、從業時間等;第二部分圍繞“卓越酒店管理人才勝任素質”展開,對酒店管理者勝任素質的35個指標進行調查,第二部分均為單項選擇,采用5點李克特量表評價法。

        在構建勝任素質模型時,通過描述性分析和主成分分析,抽取出了六大主成分:管理分析方法運用能力、洞察力與學習能力、專業影響力與員工管理、溝通與解決問題能力、適應能力與自我發展和創新能力,并確定此為酒店管理者的核心勝任素質。

        勝任素質模型

        通過實際調研及對所獲信息的分析,最終構建形成了由職業素質、專業知識、職業能力和創新創業能力四項內容構成的“卓越酒店管理人才素質能力結構”。

        1.職業素質。職業素質包括人文精神和職業意識兩方面。人文精神是人類為爭取自身的生存、發展和自由,以真善美的價值理想為核心,不斷追求自身解放的一種自覺的文化精神,強調追求、運用知識時的良知、責任感和價值觀。職業意識是指學生在專業理論學習和崗位實訓中形成的從業意識,包括職業理想、職業道德和職業使命感等。

        2.專業知識。專業知識對卓越酒店管理人才的培養具有基礎作用和關鍵意義。酒店管理專業的學生在校期間只有掌握了酒店知識、財務知識、營銷知識、管理知識、外語知識、計算機知識、創新創業知識、人文修養知識、心理學知識、職業崗位知識等,才能有效推動職業能力的形成和職業素質的養成。

        3.職業能力。職業能力是人們從事某一特定職業活動所必備的能力特征和素質總和。我們認為,高職學生的職業能力,是指在應對行業發展、崗位變換、技術更新時必須具備的勝任力。如,溝通與解決問題的能力、專業影響力與員工管理、適應能力與自我發展、洞察力與學習能力、管理分析方法運用能力等。

        4.創新創業能力。創新創業能力指既具有實踐能力、創新能力又具備創業潛能的復合型能力。如:創新精神、創造力、機會識別、創業意識、資源利用能力。黨的十九大報告指出,要加快建設創新型國家。大學生是最具有創新創業潛力的群體之一,高校必須不斷加大大學生創新創業工作力度,落實以創業帶動就業,提高創業能力,促進畢業生充分就業。

        人才培養建議

        1.基于產業需求,升級培養目標。改變目前與行業需求錯位的狀況,以卓越酒店管理人才素質能力模型為核心,升級培養目標,培養產業所需的德、智、體、美全面發展,具有工匠精神和國際化視野,掌握現代酒店服務與管理知識,具備良好身心素質與職業素養,具有一定經營管理能力及創新能力、較強的溝通能力、嫻熟的商務英語應用能力和信息化應用能力,能適應現代酒店業一線服務及督導管理工作的應用型、復合型的高素質人才。

        2.優化課程設置,精準培養目標。首先,設計和諧統一的酒店管理專業課程體系和科學完善的“識崗、跟崗、頂崗”實踐教學體系,為學生構建良好的知識框架,提高實踐動手能力,助力學生未來職業的發展晉升。其次,提高學生對行業的認知度。通過開設數量充足、學科覆蓋面廣泛的選修課,讓學生的職業綜合素質在“工”與“學”的過程中逐步加強。最后,注重學生終身學習能力的培養。通過開設素質拓展課程,全面提高學生的就業競爭能力、職業可持續發展能力和創新創業能力,以達到培養卓越酒店管理人才的目標。

        3.改革教學模式,提高學生職業能力。首先,改變單一的學院式講授為主的教師“獨角戲式”的教學方法,引進互動的、參與的、以學生為主的浸潤式教學方式,鍛煉學生參與教學活動的主動性,使之走上工作崗位時能夠主動學習,承擔責任,迅速成長為優秀的管理者。其次,在教學模式上堅持實施“教學做”一體化,堅持情景教學,使學生在真實的環境中,體會酒店經營管理的每一個環節、每一個細節,增強職業認同感和職業自豪感。最后,以提升學生綜合能力為核心,開展多種形式的社團活動和社會服務實踐活動,將綜合能力、綜合素質的培養滲透到教育的各個環節中。

        4.推動產教融合,深化校企合作。首先,堅持將“產教融合”作為當前院校深化教學改革的重要途徑,將產教融合、校企合作落實到人才培養目標、課程、教學、課堂、就業的各個方面,真正實現產教的深度融合。其次,以卓越酒店管理人才的培養目標為契合點,統一認識。學校與產業是一個休戚相關的利益共同體,產教融合是一個雙向發力、雙向整合的過程,需要在產、學、研結合等方面大膽探索,尋找多種合作路徑,深化合作內容。最后,實現卓越酒店管理人才的培養,各大院校需做出積極轉變,探索校企合作實踐的新模式,真正把產與學結合起來,實踐與研究結合起來,使學生獲得的不僅僅是專業知識與實務操作經驗,還有對酒店行業的深入思考與創新探索。

        (陳增紅 楊秀冬 張云 作者單位:山東旅游職業學院)


      來源:中國旅游報 責任編輯:李鈺瑩
      相關閱讀 (關鍵詞:酒店管理 人才培養)
      一條微博引發的思考 2013-09-11
      一條微博引發的思考 2013-09-11
      酒店也要“減排”了,倡導發展綠色低碳餐飲 2012-03-01
      留住員工的要訣是什么? 2012-03-01
      非物質文化遺產傳承與職業教育人才培養的融通發展 2018-10-10

      7471
      湖北十一选五网址